Món vịt tiềm thơm ngọt nhờ có sự kết hợp với đản sâm, các loại đậu, nấm… bổ dưỡng mà không ngấy.

Học cách làm caramen và cách lam mut dua đãi cả nhà ngày cuối tuần. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo thêm cách nấu sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu.

 Nguyên liệu

• 300g đùi vịt
• 20g đảng sâm khô
• Đậu Hà Lan
• 20g đậu trắng
• 10g nấm đông cô
• Hạt nêm, muối
• Dầu ăn, tiêu
• Hắc xì dầu

 Cách làm

Vịt hầm đảng sâm

• Đùi vịt làm sạch, chặt thành miếng lớn, ướp đùi vịt với một muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh hắc xì dầu, ½ muỗng cà-phê hạt nêm, để 15 phút  cho thấm gia vị.
• Đậu Hà Lan rửa sạch để ráo. Đậu trắng ngâm qua nước, rửa sạch, để ráo. Nấm đông cô cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo. Đảng sâm ngâm qua nước, rửa sạch, để ráo.
• Đun nóng chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, cho thịt vịt vào chiên sơ, rồi cho 3 chén nước lọc vào tiềm.
• Tiềm thịt khoảng 15 phút cho tiếp đảng sâm, đậu trắng, đậu hòa lan, nấm đông cô vào tiềm khoảng 15 phút. Nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp, múc ra tô thưởng thức.

Bí quyết: Thường xuyên vớt bọt để có nước tiềm trong, để lửa nhỏ trong quá trình tiềm món vịt. Thịt vịt chín, độ mềm vừa phải, không hầm quá lâu, sẽ không ngon.

Chúc bạn ngon miệng với Vịt hầm đảng sâm !

Ngải cứu còn được gọi là ngải diệp, thân có thể cao đến bốn, năm thước, lá phát triển tứ phía. Ngải cứu có vị đắng đặc trưng, cay, ấm dùng trong mùa đông rất hợp. Ngải cứu thường dùng để điều hòa kinh nguyệt, người kiệt sức, đang mang thai, cho con bú…

Vào bếp học cách làm sườn xào chua ngọt cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo cach lam kem chuoi và cách làm kem bơ giải nhiệt mùa hè.

 Nguyên liệu

• 500g đùi và cánh gà
• 1 bó ngải cứu
• 1 củ nghệ tươi
• 1 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 1 muỗng súp rượu trắng, 2 muỗng cà-phê dầu ăn

 Cách làm

Gà tần ngải cứu

• Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
• Nghệ rửa sạch, gọt vỏ, đập giập. Cho gà vào nồi ướp với nghệ, muối, hạt nêm, để khoảng 20 phút cho thấm.
• Ngải cứu nhặt phần ngọn, bỏ thân, rửa sạch.
• Gắp gà ra tô, sau đó cho ngải cứu vào nồi vừa ướp gà, nêm dầu ăn vào đảo đều, cho từng miếng gà lên, xếp xen kẽ với ngải cứu.
• Để 10 phút nữa cho gia vị thấm đều.
• Đổ thêm 1 tô nước vào nồi, cho lên bếp đun lửa lớn đến khi sôi thì giảm lửa vừa khoảng 5 phút rồi tắt bếp, để nguội, lặp lại quy trình một lần nữa, cuối cùng cho thêm rượu vào cho gà dậy mùi thơm là đã có món gà tần ngải cứu nóng hổi.

Chúc bạn ngon miệng !

Nghêu hấp trứng với thịt nghêu ngọt và mùi thơm lừng của trứng bảo đảm sẽ thu hút các thành viên trong gia đình bạn.

Đọc báo phu nu học cach lam suon xao chua ngot cho bữa cơm gia đình ngon hơn cùng sườn xào chua ngọt

 Nguyên liệu

• 200g nghêu
• 2 quả trứng
• Hành lá
• Gia vị: Hạt nêm, muối
• Rượu

 Cách làm

Nghêu hấp trứng

• Để chế biến món nghêu hấp trứng, trước hết bạn phải làm sạch ghêu bằng cách pha loãng muối trong một thau nước nhỏ, ngâm nghêu khoảng 30 phút – 1 tiếng cho ghêu nhả bớt cát.
• Sau khi vớt nghêu, có thể dùng bàn chải chà vỏ cho hết cát sạn bám vào.
• Bước này bạn nên làm cẩn thận vì nếu sơ chế không kỹ thì khi ăn nghêu có thể bị sạn, thậm chí còn có mùi tanh nữa.
• Luộc nghêu trong nồi nước sôi có pha chút rượu (khử mùi tanh). Thấy nghêu mở miệng thì tắt bếp.
• Đập trứng ra tô, đánh nhẹ cho tan (không đánh nổi bọt) rồi thêm chút muối và lượng nước bằng 1,5 lần lượng trứng vào khuấy đều.

Món bánh tôm chiên giòn sẽ ngon và hấp dẫn hơn khi được ăn kèm với các loại rau sống và chén nước mắm hấp dẫn.

Đọc báo phụ nữ tham khảo cách làm suon xao chua ngot và cách làm kem bơ đãi cả nhà 

 Nguyên liệu

• 200g thịt tôm
• 60g thịt mỡ heo
• Vỏ bánh gối
• 30g củ mã thầy (nếu khó kiếm được, bạn có thể thay bằng củ đậu)
• 1 quả trứng
• Gia vị: 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp dầu hào; 1 muỗng cà-phê đường; 1 muỗng cà-phê dầu mè; 1 muỗng cà-phê ngò rí cắt nhỏ; 1 muỗng cà-phê gừng bằm nhuyễn; ít tiêu trắng.

 Dụng cụ

Tăm tre, giấy thấm dầu

 Cách làm

Bánh tôm chiên giòn

• Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu rồi đem cắt hạt lựu. Mỡ heo băm nhuyễn. Củ mã thầy cắt nhỏ rồi cho tất cả vào một tô trộn lớn.
• Đập vào 1 quả trứng, thêm 1 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp dầu hào; 1 muỗng cà-phê đường; 1 muỗng cà-phê dầu mè; 1 muỗng cà-phê ngò rí cắt nhỏ; 1 muỗng cà-phê gừng bằm nhuyễn và ít tiêu trắng vào trộn thật đều thành hỗn hợp đồng nhất.
• Trải 1 lớp vỏ bánh gối ra mặt phẳng sạch, múc một muỗng nhỏ hỗn hợp nhân vào giữa, dùng muỗng dàn thành một lớp mỏng đều rồi xếp một lớp vỏ bánh khác chồng khít lên trên.
• Bóp viền quanh mép cho hai lớp bánh dính vào nhau. Bạn có thể bôi chút nước pha với bột năng lên để tăng độ kết dính cho hai lớp vỏ bánh.
• Kế đó, dùng bản dao rộng hơi ép nhẹ để tăng độ dàn đều và bám dính.
• Dùng tăm đầu nhọn xiên một lỗ ở chính giữa các chiếc bánh để chúng có thể thoát hơi dễ dàng.
• Đun nóng chảo với lượng dầu ăn đủ ngập mặt bánh. Khi dầu bắt đầu sôi thì thả bánh vào chiên. Canh cho vỏ bánh ngả màu vàng nâu thì lật chiên nốt mặt còn lại.
• Vớt bánh ra dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để thấm dầu thừa.

Dọn bánh tôm chiên giòn ra dĩa có xếp xà lách và chút đồ chua

Thịt ba rọi xào mắm ruốc – Với thời tiết se lạnh, món thịt ba rọi xào mắm ruốc là lựa chọn sáng suốt. Thịt đậm đà hòa với vị mắm ruốc ăn với cơm rất ngon.

Đọc báo phu nu để học cách làm sườn xào chua ngot và cach lam kem chuoi đãi cả nhà

 Nguyên liệu

• 1kg thịt ba rọi
• 2 củ hành hương băm nhỏ
• 3 tép tỏi băm nhỏ
• 2 nhánh sả băm nhỏ
• 2 nhánh hành lá cắt nhỏ
• Muối, tiêu, đường, ớt trái dưa leo, cà chua và cà tím

 Cách làm

Thịt ba rọi xào mắm ruốc

• Thịt rửa sạch, để ráo, cắt miếng nhỏ.
• Ướp vào thịt ½ muỗng cà-phê bột nêm, 1 muỗng cà-phê nước mắm, 1 muỗng cà-phê đường, ½ muỗng cà-phê tỏi, 2 muỗng cà-phê sả và 2 muỗng cà-phê hành hương, trộn đều đề 10-15 phút cho thấm.
• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng súp dẩầu nóng, tỏi, hành và sả vào xào cho thơm, sau đó cho thịt vào xào cho săn. Cứ xào như thế cho thịt chín, rướm mỡ thí cho vào thịt 4 muỗng cà-phê mắm ruốc, đảo vài cái rồi cho 3,5 muỗng cà-phê đường vào xào chung cùng với vài trái ớt. Xào thêm năm phút rồi cho hết phần hành lá vào đảo đều là tắt bếp. Nhớ là nêm nếm vừa ăn trước khi tắt bếp nhé.
• Trình bày: Dưa leo cắt khoanh tròn xếp lên dĩa. Cà chua bổ đôi thái lát dày xếp 4 gốc. Cà tím cắt khoanh tròn xếp giữa viền dưa leo. Cho thịt ba rọi xào mắm ruốc ở giữa lòng dĩa, rắc một chút tiêu cho thơm.
• Với dĩa mắm ruốc thế này mà ngon tuyệt vời. Bụng đã no mà miệng vẫn muốn ăn.

Bánh que phô-mai có thể dùng để ăn sáng hoặc các ăn dặm thêm với tương cà hoặc các lọai sốt khác. Rất thích hợp cho bé với hình dáng xoăn ngộ nghĩnh.

Đọc báo phu nu để học cách nấu sườn xào chua ngọt và cach lam kem chuoi đãi cả nhà

 Nguyên liệu

• 140g bột mì
• 70g phô-mai bào nhuyễn
• 35g bơ
• 1 quả trứng
• 1 ít tiêu và muối
• Phô-mai bào rắc lên bột
• 1 lòng đỏ trứng, 1/2 muỗng cà-phê nước là hỗn hợp quét mặt bột

 Dụng cụ

• Cây cán bột, dụng cụ đánh trứng, lò nướng

 Cách làm

Bánh que phô-mai

• Làm tan chảy bơ, cho trứng vào, rây bột mì vào và trộn đều.
• Cho tiếp phô-mai, tí muối và tiêu trộn đều tay.
• Dùng 1 ít bột áo, rắc vào hỗn hợp bột, nhào bột thành khối bột mịn.
• Rắc bột áo lên mâm sạch, cho khối bột lên, dùng cây cán bột cán mỏng khối bột  thành hình chữ nhật.
• Đánh đều hỗn hợp lòng đỏ trứng và nước, dùng cọ thoa hỗn hợp này lên mặt bột.
• Rắc thêm lớp phô-mai bào  lên mặt bột.
• Dùng dao cắt bột thành từng que nhỏ, xoắn nhẹ các que bột. Các bạn có thể tạo hình theo ý mình.
• Cho các que bánh vào nướng ở nhiệt độ 350 độ F hoặc 175 độ C khoảng 10-15 phút, tùy bạn tạo hình to hay nhỏ và độ nóng của lò. Bánh đem ra ngòai sẽ rất thơm, phần vỏ giòn giòn, bên trong bánh vẫn mềm.
• Bánh que phô-mai mình dùng lọai phô-mai mềm là morazella, các bạn có thể chọn lọai phô-mai mềm khác tùy ý.
• Bánh này mình ăn với sốt kiwi, được làm từ kiwi và phô-mai.

Với các buổi tiêc, liên hoan hoặc giáng sinh sắp tới bạn hãy làm món cơm salad đủ màu sắc để chiêu đãi mọi người nhé.

Vào bếp học cach lam suon xao chua ngot cho bữa cơm gia đình thêm ngon hơn. Bên cạnh đó, mời các bạn tham khảo cach lam kem chuoi và cách làm kem bơ giải nhiệt mùa hè.

 Nguyên liệu

• Phần cơm trộn:
• 2 chén cơm
• 1 trái cà chua cắt đôi bỏ hột và cắt hạt lựu
• 120g bắp hột (mua bắp lon)
• 100g cá ngừ (1 hộp nhỏ, mua ở các siêu thị.)
• 2 muỗng cà-phê dầu
• 1 muỗng nước cốt chanh
• 2 muỗng cà-phê mayonnaise
• Vài nhánh ngò rí cắt nhỏ
• 1 quả trứng gà luộc chín
• Phần salad:
• Rau xà-lách
• 1 lon bắp
• 1 lon củ dển cắt hạt lựu
• 2 trái dưa leo bào vỏ, bỏ ruột cắt hạt lựu
• 2 củ cà-rốt, 2 củ khoai tây bào vỏ, hấp chín và cũng cắt hạt lựu
• 2 chén đậu đỏ nấu chín với 1 chút muối (không có phần này cũng được)

 Cách làm

Cơm salad

• Trứng gà lột vỏ cắt khoanh tròn.
• Trộn các nguyên liệu phần cơm trộn vào cái tô và ấn cơm cho chắc.
• Khoai tây cho vào cái chén trộn chung với 1/5 muỗng cà-phê muối, 1 muỗng cà-phê dầu ăn. Cà-rốt cũng làm như vậy.
• Xếp xà-lách xung quanh dĩa tròn, úp tô cơm vào ở giữa dĩa rau. Cho từng loại đậu, dưa leo, bắp xen kẻ nhau.
• Xếp trứng gà lên trên phần cơm, rắc ít ngò xung quanh cho đẹp.

Thế là ta có một dĩa cơm salad như ý. Chúc các bạn thành công nhé.